薬膳料理レシピ:カチャトーラ

こんな体質の方にオススメ

  • 気虚
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オススメポイント

  • 1時間以内
  • お肉メイン
  • 便秘
  • 冷え性
  • 美肌
胃腸の働きを助け、状態を整えてくれます。
  • カチャトーラ 完成
  • カチャトーラ 材料
手羽元
6本
玉ねぎ
1/2個
ニンニク
1/2斤
ワインビネガー
40cc
白ワイン
80cc
100cc
キノコ
適量
ホールトマト
1缶
ブラックオリーブ
適量
蓮の実
適量
ローリエ
1~2枚
ローズマリー
1~2本
適量
胡椒
適量
小麦粉
適量
  • 蓮の実を水で戻す。きのこは手で一口大に割く。
  • 手羽元に塩、胡椒を軽く振って、小麦粉をつける。
  • ②を火にかけ、焼き色がついたら一度フライパンから取り出す。
  • オリーブオイルでにんにくを香り付け程度に炒める。玉ねぎを入れて、火が通ったらキノコを入れて一緒に炒める。
  • 鶏肉を④のフライパンに入れ軽く炒めたら、ワインビネガー、白ワイン、水、ブラックオリーブ、蓮の実を入れる。煮立ったら、ローリエ、ローズマリーとホールトマトをくずし入れて煮込む。
  • 30分程煮込んで、出来上がり。
蓮の実:甘/平 脾心腎 消化機能を正常化し、慢性の下痢や頻尿に有効、興奮を鎮めて気持ちを落ち着かせる。

楽食プロダクション

おばんざい薬膳 -楽食Story-(らくしょくストーリー)
おばんざい薬膳 -楽食Story-は薬食楽膳を基本として、身体に関するスペシャリストが楽しく美味しい薬膳を紹介しています。
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