薬膳料理レシピ：仙草ゼリー
こんな体質の方にオススメ | オススメポイント |
コラーゲンが豊富な鶏手羽肉と白木耳（しろきくらげ）、お肌をしっとりさせる松の実を合わせてお肌の潤い効果を高めます。
棗（なつめ）は別名「脾の果実」と呼ばれ胃腸を強めます。
また柔らかく炊き上げる調理法も胃腸の弱い方には嬉しい一品です。
棗（なつめ）は別名「脾の果実」と呼ばれ胃腸を強めます。
また柔らかく炊き上げる調理法も胃腸の弱い方には嬉しい一品です。
- 鶏手羽肉
- 生姜（しょうが）
- ニンニク
- 棗（なつめ）
- 松の実
- 白木耳（しろきくらげ）
- 香菜（シャンサイ）
- クコの実
- 塩少々
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- 鶏肉は茹でこぼして流水でよく洗う。
- 白木耳（しろきくらげ）は水で戻して小さく刻む。クコの実は水で戻す。ニンニク、生姜（しょうが）は薄くスライスする。香菜（シャンサイ）は１㎝に刻む。
- 鍋に洗った米、鶏肉、白木耳（しろきくらげ）、松の実、棗（なつめ）を加えて中火にかけ、沸騰したら鍋底からかき混ぜて弱火におとして約１時間煮て塩を加えて調味する。途中でこげそうなら水を足す）
- ③が煮えたら器に盛り、クコの実、香菜（シャンサイ）を散らす。
松の実：甘/微温 肝・肺・大腸「益肺潤燥」「健脾滑腸」
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この記事は私が担当しました
黒川 眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。 
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