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薬膳料理レシピ：鶏パセリ団子と蓮根の炊き合わせ

こんな体質の方にオススメ

  • 気虚
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オススメポイント

  • 30分以内
  • お肉メイン
  • 冷え性
棗（なつめ）、椎茸、鶏肉と気を補う効能のある食材を組み合わせています。気虚の場合は胃腸の気も虚しているので、ほんのり甘く、胃腸に優しい味付けをしてあげて下さいね。
鶏パセリ団子と蓮根の炊き合わせ
  • 蓮根（れんこん）はサッと下茹でをする。鶏ミンチに塩、コショウ、片栗粉、パセリのみじん切りを入れて練り、団子にする。
  • 鍋にだし、棗（なつめ）、椎茸、蓮根（れんこん）、酒、みりん、砂糖、醤油を入れて沸騰したら鶏団子を加えて再び沸騰したら弱火に落として15分ほど煮る。
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この記事は私が担当しました
黒川　眞紀子
黒川　眞紀子
おばんざい料理店経営のち国際中医薬膳管理師、国際薬膳調理師に。
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