鮭の豆知識

冷え冷えタイプの強い味方。
5~6月(時鮭)、9~11月(秋鮭)
選び方 きれいなピンク色をしていて、脂肪が白い筋状に入っているもの。
皮が銀色に光っているもの。
保存術 買ってきた日に使わない場合は、塩をふり、しばらくおいてから水けを抜き、一切れずつラップに包んで冷蔵庫で保存します。
このまま冷凍保存もできます。
使う時は冷蔵庫で解凍して使います。
代表的なレシピ 石狩鍋、三平汁、ちゃんちゃん焼き

楽食プロダクション

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