アボカドの豆知識

アボカド
アボカド
世界一栄養価の高い果物
選び方 皮にツヤとハリ、弾力のあるもの。
皮の色が黒っぽい色のものが食べ頃です。
緑色の場合は、常温で追熟させます。
下処理 縦に切り目を入れ、両手でねじると簡単に2つに割れます。
種をはずし使います。
切って空気に触れると、すぐに黒に変色するので、レモン汁をかけておくと良いです。
保存術 熟したものはビニール袋に入れて、冷蔵庫で2~3日は保存できます。
緑色のものは室温で数日放置しておきます。
全体の皮の色が黒っぽく、ヘタの周りが皮から浮いてきたら食べ頃の目安です。
ピューレにしたもの(つぶしてレモン汁を混ぜ合わせる)は、ラップに包んで冷凍保存が出来ます。
自然解凍してから使います。
代表的なレシピ アボカドロール、ワカモレ

楽食プロダクション

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