トウモロコシの豆知識
トウモロコシ
ひげは利水の生薬 南蛮毛
6～9月
| 選び方 |
皮付きで緑色が濃いもの。 実がびっしりとついていて粒が揃っているもの。 ヒゲが褐色でふさふさしているもの。 |
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| 下処理 |
トウモロコシの皮をむきます。 鍋に水とトウモロコシを入れて火にかけ、沸騰してから3～5分茹でます。 |
| 保存術 |
トウモロコシは、鮮度の低下が早いので生での保存には向きません。 買ってきたらすぐに茹でてラップに包み、冷蔵・冷凍庫で保存します。 冷凍しておけば、炒め物やスープなどにすぐに使うことができます。 |
| 代表的なレシピ | コーンスープ、サラダ |
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この記事は私が担当しました
早川 亜希
上海中医薬大学日本校認定・中医薬膳指導士 
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