鮭の豆知識
鮭
冷え冷えタイプの強い味方。
5～6月（時鮭）、9～11月（秋鮭）
| 選び方 | きれいなピンク色をしていて、脂肪が白い筋状に入っているもの。 皮が銀色に光っているもの。 |
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| 保存術 | 買ってきた日に使わない場合は、塩をふり、しばらくおいてから水けを抜き、一切れずつラップに包んで冷蔵庫で保存します。 このまま冷凍保存もできます。 使う時は冷蔵庫で解凍して使います。 |
| 代表的なレシピ | 石狩鍋、三平汁、ちゃんちゃん焼き |
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この記事は私が担当しました
早川 亜希
上海中医薬大学日本校認定・中医薬膳指導士 
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