アボカドの豆知識
アボカド
世界一栄養価の高い果物
| 選び方 | 皮にツヤとハリ、弾力のあるもの。 皮の色が黒っぽい色のものが食べ頃です。 緑色の場合は、常温で追熟させます。 |
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| 下処理 | 縦に切り目を入れ、両手でねじると簡単に２つに割れます。 種をはずし使います。 切って空気に触れると、すぐに黒に変色するので、レモン汁をかけておくと良いです。 |
| 保存術 | 熟したものはビニール袋に入れて、冷蔵庫で2～3日は保存できます。 緑色のものは室温で数日放置しておきます。 全体の皮の色が黒っぽく、ヘタの周りが皮から浮いてきたら食べ頃の目安です。 ピューレにしたもの（つぶしてレモン汁を混ぜ合わせる）は、ラップに包んで冷凍保存が出来ます。 自然解凍してから使います。 |
| 代表的なレシピ | アボカドロール、ワカモレ |
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この記事は私が担当しました
早川 亜希
上海中医薬大学日本校認定・中医薬膳指導士 
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