あじの豆知識

あじ
魚の中でトップクラスのカルシウム
5~7月
選び方 目が澄み、エラが鮮紅色。
身がしまり、太って丸みがあり、腹部がしっかりしたもの。
保存術 買ってきたらすぐに、内臓を取出して血あいを綺麗に洗い流します。
水分をよく拭いてラップに包んで冷蔵庫に保存します。
その日に使わない場合は、3枚におろして塩をふり、しばらくおいてから水けを拭き、一切れずつラップに包んで保存します。
このまま冷凍保存も出来ます。
使う時は冷蔵庫で解凍して使います。
代表的なレシピ あじのたたき、あじのつみれ汁

楽食プロダクション

おばんざい薬膳 -楽食Story-(らくしょくストーリー)
おばんざい薬膳 -楽食Story-は薬食楽膳を基本として、身体に関するスペシャリストが楽しく美味しい薬膳を紹介しています。
体質を理解し、自分にあった食事をすることで、健康で美しく心豊かな生活を送れるお手伝いをしています。
詳しくはこちらをご覧ください。