お料理の豆知識
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あさり
浅利（あさり） 貧血改善、肝臓の働きをサポート 3月～10月 選び方 殻の色が白っぽく、模様がはっきりしているもの。形が平たいもの。殻がしっかり閉じているもの。 下処理 買ってきたらよく水洗いした後、殻がほんの少し出るく
キャベツ
キャベツ 老化防止と強壮効果。 春キャベツ 3月～5月 冬キャベツ 11月～2月 選び方外葉に厚みがあり、緑鮮やかで全体にツヤとハリがあるもの。春キャベツは、葉がやわらかくて巻きがゆるいもの。冬キャベツは、葉の巻き方がし
たまねぎ
玉葱（たまねぎ） 血液サラサラ、生活習慣予防に。 通年 新玉ねぎ 4月～5月 赤玉ねぎ 6月～7月 選び方皮に傷がなく、乾いてつやはあるもの。頭部がかたく芽や根が出ていないもの。ずっしりと重みがあるもの。 保存術風通しが
にんじん
人参（にんじん） カロテンたっぷり免疫アップ！ 通年 11月～12月 秋から冬にかけて甘みが増す。 選び方皮の色が鮮やかで赤みが強いもの。表皮がツルンとしていてハリがあり、なめらかなもの。形が太めで全体に丸みがあるもの。
菜の花
菜の花 春の訪れを告げる菜の花 12月～3月 選び方つぼみがかたくしまっていて、花が開いていないもの葉や茎の色が鮮やかでみずみずしいもの 下処理根元の硬い部分を切り落とし、塩少々を加えた熱湯に根元のほうから入れてさっと茹
