にんじんの豆知識
人参（にんじん）
カロテンたっぷり免疫アップ！
通年 11月～12月 秋から冬にかけて甘みが増す。
| 選び方 | 皮の色が鮮やかで赤みが強いもの。 表皮がツルンとしていてハリがあり、なめらかなもの。 形が太めで全体に丸みがあるもの。 |
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| 保存術 | 湿気や水気に弱いので、水気を拭き取ることが大切です。 買ってきたら袋から出し、水気を拭き取り、新聞紙に包み野菜室に立てて保存します。 冬場は風通しの良い冷暗所でも保存できます。 【冷凍】 生のままみじん切りや千切りに切り、ラップに包んで保存します。 凍ったままお料理に使えます。 |
| 代表的なレシピ | キャロットスープ、炒めものや胡麻和えに |
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この記事は私が担当しました
早川 亜希
上海中医薬大学日本校認定・中医薬膳指導士 
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