あさりの豆知識
浅利（あさり）
貧血改善、肝臓の働きをサポート
3月～10月
| 選び方 | 殻の色が白っぽく、模様がはっきりしているもの。 形が平たいもの。 殻がしっかり閉じているもの。 |
|---|---|
| 下処理 | 買ってきたらよく水洗いした後、 殻がほんの少し出るくらいの塩水につけて、 常温で静かで薄暗い場所に3～4時間ほどおいて砂や泥を吐かせます。 （塩水の割合は1カップの水に塩小さじ1の塩水） |
| 保存術 | 傷みやすいので出来るだけその日に使いきりましょう。 2～3日おく場合は、塩水を毎日入れ替えてチルド室で保存します。 【冷凍】 砂抜きしたあさりの水気を拭き、殻ごと冷凍します。 凍ったままお料理に使います。 酒蒸しにし、むき身にして冷凍します。 凍ったまま、又は調理に合わせて解凍させます。 |
| 代表的なレシピ | アサリの味噌汁、茶碗蒸し、ボンゴレロッソ |
| 関連記事 |
|---|
|
この記事は私が担当しました
早川 亜希
上海中医薬大学日本校認定・中医薬膳指導士 
|
