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豌豆（えんどう）
豌豆（えんどう） 疲れや肌荒れに効果的 4月～5月 選び方 全体が鮮やかな緑で、さやにふっくらとした丸みとハリがあるもの。 下処理 さやからだした豌豆（えんどう）を塩を入れた沸騰したお湯に入れ、再び沸騰してから中火で2～
アスパラガス
アスパラガス 体を元気にするすぐれもの 5～6月 選び方 穂先が硬くしまっているもの。茎は太めでまっすぐ、ハリとツヤがあり、濃い緑色をしているもの。 下処理 根元の硬いところをポキッと折り、はかまを取り除きます。下側の硬
あさり
浅利（あさり） 貧血改善、肝臓の働きをサポート 3月～10月 選び方 殻の色が白っぽく、模様がはっきりしているもの。形が平たいもの。殻がしっかり閉じているもの。 下処理 買ってきたらよく水洗いした後、殻がほんの少し出るく
牛蒡（ごぼう）の効能
六味甘味、辛味 性質・四気微涼性 帰経肺肝大腸 効能余分な熱を冷まし、喉の炎症、便秘を解消する
蓮根（れんこん）の効能
六味甘味 性質・四気（生） ：寒性（加熱）：平性 帰経心脾胃 効能（生） ：体を潤し血中の熱をさまし瘀血を散らす。（加熱）：胃腸虚弱の吐気、胃の不快感、下痢を止める 豆腐のつみれ焼き 鶏パセリ団子と蓮根の炊き合わせ
豌豆（えんどう）の効能
六味甘味 性質・四気平性 帰経脾胃 効能気を補いお腹の調子を整え尿の出をよくする。母乳不足に有効 豌豆とトウモロコシご飯
空豆（そらまめ）の効能
六味甘味 性質・四気平性 帰経脾胃 効能気を補い消化を助け、水分代謝をよくする
椎茸（しいたけ）の効能
六味甘味 性質・四気平性 帰経胃肝 効能気を補い食欲を増進する、がんを予防する 葛あんかけご飯 ターメリックの炊き込みご飯 菊花柚子寿司 はと麦と緑豆春雨のスープ 黒酢で元気モリモリ和風酸辣湯 菊花香り寿司 鶏パセリ団子
山芋（やまいも）の効能
六味甘味 性質・四気平性 帰経肺脾腎 効能消化を助けて気を補い、強精、強荘効果がある むかごのご飯 アボカド・トマトのとろろかけ とろろオクラと夏野菜のねばねば丼
南瓜（かぼちゃ）の効能
六味甘味 性質・四気温性 帰経脾胃 効能お腹を温め、気を補い消化活動を促進する。慢性疲労や便秘、糖尿病に有効 鮭と南瓜の豆乳汁 紅花入り南瓜金団 鯵と夏野菜の黒酢南蛮汁 鶏団子と南瓜、にらの味噌汁
