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アスパラガスの効能
六味甘味 性質・四気寒性 帰経肺脾 効能陰液を補い血圧を下げることで浮腫みを改善し、高血圧、動脈硬化に有効。 和風アスパラリゾットとみかんのゼリーかけ あさりとアスパラガス、白木耳の塩味炒め
菜の花の効能
六味辛味、苦味 性質・四気温性 帰経肝肺脾 効能気血の巡りをよくして老廃物を除く 菊花香り寿司 簡単アサリと菜の花の酒蒸
サヤインゲンの効能
六味甘味 性質・四気平性 帰経脾胃 効能胃のもたれ、湿を除き、消化活動を促進する
舞茸（まいたけ）の効能
六味甘味 性質・四気微涼性 帰経脾 効能コレステロールの抑制と排泄、シミ、ソバカス予防 百合根の餡かけ茶碗蒸し 紅花入りキノコの炊き込みご飯
茄子（なす）の効能
六味甘味 性質・四気涼性 帰経脾胃大腸 効能血行促進、湿を除く、血液の漏れを防ぐ
キャベツ
キャベツ 老化防止と強壮効果。 春キャベツ 3月～5月 冬キャベツ 11月～2月 選び方外葉に厚みがあり、緑鮮やかで全体にツヤとハリがあるもの。春キャベツは、葉がやわらかくて巻きがゆるいもの。冬キャベツは、葉の巻き方がし
たまねぎ
玉葱（たまねぎ） 血液サラサラ、生活習慣予防に。 通年 新玉ねぎ 4月～5月 赤玉ねぎ 6月～7月 選び方皮に傷がなく、乾いてつやはあるもの。頭部がかたく芽や根が出ていないもの。ずっしりと重みがあるもの。 保存術風通しが
にんじん
人参（にんじん） カロテンたっぷり免疫アップ！ 通年 11月～12月 秋から冬にかけて甘みが増す。 選び方皮の色が鮮やかで赤みが強いもの。表皮がツルンとしていてハリがあり、なめらかなもの。形が太めで全体に丸みがあるもの。
菜の花
菜の花 春の訪れを告げる菜の花 12月～3月 選び方つぼみがかたくしまっていて、花が開いていないもの葉や茎の色が鮮やかでみずみずしいもの 下処理根元の硬い部分を切り落とし、塩少々を加えた熱湯に根元のほうから入れてさっと茹
