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初心者さんのためのお料理教室

【第一回　メンズにオススメ！】　簡単あさりと菜の花の酒蒸

簡単あさりと菜の花の酒蒸

薬膳ポイント：
熱を下げる効果がある菊の花と、目にいいクコの実が入って花粉症で辛い方にピッタリ！

あさりと菜の花の酒蒸：
まだまだ花粉症のつらい季節。そんなときは菊の花とクコの実がオススメです。
食用菊には熱を下げる効果があるので、花粉でほてった体を冷ましてくれます。

簡単あさりと菜の花の酒蒸

材料

あさり
菜の花
食用菊
クコの実
うすくち醤油大さじ1.5
お酒100cc

簡単あさりと菜の花の酒蒸　作り方　調理時間10分

1.あさりはあらかじめ水につけて砂抜きしておく
熱して油をひいたフライパンにあさりをそのまま入れます。
2.しばらくいためたらお酒を入れてフタをします。
3.蒸気が出てきたらフタと取って菜の花を入れてしっかり混ぜます。
あさりのだしに菜の花を絡めるように混ぜるのがコツ。
4.うすくち醤油を回し入れて味をととのえます。

フライパンをふるコツ

菜の花にあさりのだしをしっかり絡めます。
フライパンをふるときは食材を奥から手前にして、
フライパンを手前から奥に一気にふると
混ざりやすくなります。

5.フライパンからおろしてお皿に盛ります。
食用菊とクコの実を散らして出来上がり★

お料理は見た目も大事。彩りよくなるように盛り付けをしましょう。

料理は彩りが肝心

出来上がり

私がお応えします！

黒川　眞妃子

薬膳料理に良く出てくる、食用菊やクコの実はどこで購入できますか？: スーパーよりは市場などで売っていることが多いです。
もしお近くのスーパーや市場にない場合は、デパートで乾燥させた食用菊が売っています。
最近はインターネットでも販売されていますよ。

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