五性｜薬膳情報サイト・おばんざい薬膳 -楽食Story-

鮭冷え冷えタイプの強い味方。 5～6月（時鮭）、9～11月（秋鮭）選び方きれいなピンク色をしていて、脂肪が白い筋状に入っているもの。皮が銀色に光っているもの。保存術買ってきた日に使わない場合は、塩をふり、しばら

生姜（しょうが）冷え、吐き気・・・辛みと香りに優れた薬効 6月～7月（新生姜）選び方老成生姜（ひねしょうが）の場合は、表面に艶と張りがあり、ふっくらと大きな塊のもの。新生姜の場合は、色が白っぽくみずみずしく艶があり

豌豆（えんどう）疲れや肌荒れに効果的 4月～5月選び方全体が鮮やかな緑で、さやにふっくらとした丸みとハリがあるもの。下処理さやからだした豌豆（えんどう）を塩を入れた沸騰したお湯に入れ、再び沸騰してから中火で2～

アスパラガス体を元気にするすぐれもの 5～6月選び方穂先が硬くしまっているもの。茎は太めでまっすぐ、ハリとツヤがあり、濃い緑色をしているもの。下処理根元の硬いところをポキッと折り、はかまを取り除きます。下側の硬

浅利（あさり）貧血改善、肝臓の働きをサポート 3月～10月選び方殻の色が白っぽく、模様がはっきりしているもの。形が平たいもの。殻がしっかり閉じているもの。下処理買ってきたらよく水洗いした後、殻がほんの少し出るく

六味甘味、辛味性質・四気微涼性帰経肺肝大腸効能余分な熱を冷まし、喉の炎症、便秘を解消する

六味甘味性質・四気（生）　：寒性（加熱）：平性帰経心脾胃効能（生）　：体を潤し血中の熱をさまし瘀血を散らす。（加熱）：胃腸虚弱の吐気、胃の不快感、下痢を止める豆腐のつみれ焼き鶏パセリ団子と蓮根の炊き合わせ

六味甘味性質・四気平性帰経脾胃効能気を補いお腹の調子を整え尿の出をよくする。母乳不足に有効豌豆とトウモロコシご飯

六味甘味性質・四気平性帰経脾胃効能気を補い消化を助け、水分代謝をよくする

六味甘味性質・四気平性帰経胃肝効能気を補い食欲を増進する、がんを予防する葛あんかけご飯ターメリックの炊き込みご飯菊花柚子寿司はと麦と緑豆春雨のスープ黒酢で元気モリモリ和風酸辣湯菊花香り寿司鶏パセリ団子

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