初心者さんのためのお料理教室

【第四回 夏バテ防止に】 黒酢で元気モリモリ和風酸辣湯(サンラータン)

元気モリモリ和風サンラータン

薬膳ポイント:トマトの酸味とお酢のほどよいすっぱさで滋養強壮・食欲増進!

和風サンラータン:
中国の滋養強壮メニューです。チキンスープで作ることが多いのですが、ご家庭でも作りやすいように、鰹(かつお)だしでアレンジ!お好みで具材を変えてお楽しみください。

和風サンラータン

材料

材料

作り方 調理時間10分

  • 下準備:
    豚肉はお酒とお醤油少々で味付け
    片栗粉をまぶします。

片栗粉をまぶしておくとお肉が硬くなりません。

片栗粉をまぶしておくと肉が硬くなりません
  • 1.鰹(かつお)と椎茸の戻し汁を入れて熱します。
    だし200cc~250cc×4人分

チキンスープで作ってもおいしいです!

鰹(かつお)だしと椎茸の戻し汁を入れて熱します。
  • 2.残りのトマト以外の材料を全て細切りにします。
  • たけのこはさっとゆがいて塩で漬け込むと保存がききます。
    食べるときは戻して調理します。

  • 3.トマトは湯剥きをして8等分に切ります。

トマトは熱湯にさっと入れたあとすぐ冷水に浸してから剥くと
固いままできれいに剥けます。

残りのトマト以外の材料を全て細切りにします。
  • 4.沸騰した1に片栗粉をまぶした豚肉を入れます。

一気に入れるとお肉が固まったり、片栗粉が取れてしまうので、少しずつ丁寧に入れていきます。

  • 5.火の通りにくい人参・たけのこなどから鍋に入れて中火で10分煮込みます。
    椎茸は干し椎茸の場合は早めに入れます。
    椎茸の場合は最後のほうでOKです。
沸騰した1に片栗粉をまぶした豚肉を入れます。
  • 6.10分経ったら再度沸騰させて、
    塩小さじ1/4を入れて味を調えます
  • 7.残りの豆腐、トマトを入れてひと煮立ちさせます。
  • 8.水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら、溶き卵を入れます。
  • 9.器にコショウを入れて、スープで溶かしたら、盛り付けます。
  • 最後に黒酢(酢)とお好みでラー油、ねぎを入れて出来上がり!
溶き卵を入れます。

コショウの風味を楽しみたい方は、一緒に煮込まずに、最後に入れると風味が飛ばずに済みます。

出来上がり

煮込んでいる間に作っちゃお!トウモロコシのおにぎり

  • ご飯に塩とトウモロコシ、
    枝豆を入れて混ぜるだけ。
    彩りキレイなご飯で食欲アップ!
    むくみ解消にオススメです♪

トウモロコシおにぎり01

- トウモロコシの薬膳メモ -

  • トウモロコシはむくんだ身体をすっきりさせてくれる、
    女性の強い味方です。
    緑と黄色で食欲もそそりますね。

  • >>【詳しくはこちら】
トウモロコシおにぎり02
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