【第四回 夏バテ防止に】 黒酢で元気モリモリ和風酸辣湯（サンラータン）
薬膳ポイント：トマトの酸味とお酢のほどよいすっぱさで滋養強壮・食欲増進！
和風サンラータン：
中国の滋養強壮メニューです。チキンスープで作ることが多いのですが、ご家庭でも作りやすいように、鰹（かつお）だしでアレンジ！お好みで具材を変えてお楽しみください。
和風サンラータン
作り方 調理時間10分
- 下準備：
豚肉はお酒とお醤油少々で味付け
片栗粉をまぶします。
片栗粉をまぶしておくとお肉が硬くなりません。
- 1.鰹（かつお）と椎茸の戻し汁を入れて熱します。
だし200cc～250cc×4人分
チキンスープで作ってもおいしいです！
- 2.残りのトマト以外の材料を全て細切りにします。
- 3.トマトは湯剥きをして8等分に切ります。
たけのこはさっとゆがいて塩で漬け込むと保存がききます。
食べるときは戻して調理します。
トマトは熱湯にさっと入れたあとすぐ冷水に浸してから剥くと
固いままできれいに剥けます。
- 4.沸騰した1に片栗粉をまぶした豚肉を入れます。
一気に入れるとお肉が固まったり、片栗粉が取れてしまうので、少しずつ丁寧に入れていきます。
- 6.10分経ったら再度沸騰させて、
塩小さじ1/4を入れて味を調えます - 7.残りの豆腐、トマトを入れてひと煮立ちさせます。
- 8.水溶き片栗粉を入れてとろみをつけたら、溶き卵を入れます。
- 9.器にコショウを入れて、スープで溶かしたら、盛り付けます。
- 最後に黒酢（酢）とお好みでラー油、ねぎを入れて出来上がり！
コショウの風味を楽しみたい方は、一緒に煮込まずに、最後に入れると風味が飛ばずに済みます。
煮込んでいる間に作っちゃお！トウモロコシのおにぎり
- ご飯に塩とトウモロコシ、
枝豆を入れて混ぜるだけ。
彩りキレイなご飯で食欲アップ！
むくみ解消にオススメです♪
